Gott nytt år alla! Vi avslutade middagen igår med champagnesorbet, som blev väldigt lyckad. Den smakade mycket champagne och var perfekt när man var sådär superdupermätt!

Champagnesorbet

4 dl vatten

2 dl socker

2 citroner

6 dl torr champagne

6 äggvitor

Koka upp vatten och socker till en sockerlag och låt svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner citronsaft och champagne i sockerlagen och vänd ner äggvitorna. Det tar en stund innan det har blivit en homogen massa.

Frys antingen i glassmaskin eller lägg i frysen. Om du inte har glassmaskin bör du röra i sorbeten med jämna mellanrum tills den är fryst.