Det här är en av mina favorittårtor till utseendet. Det är inte ofta jag blir nöjd med mina tårtor, och även denna hittar jag många ”fel” på, men jag är ändå nöjd. Inuti är det en ganska tung vaniljbotten med mycket smak. Sedan är det en persikokompott som är grund till en mousse med både grädde och turkisk yoghurt. Jag tycker att den blev väldigt god och tackar Linda Lomelino för detta recept. Receptet finns inte ute på nätet utan kommer från hennes bok ”Lomelinos tårtor”. Den är spritsad med marängsmörkräm.