Detta är polkagrismaränger, fast att jag valt att färga dem gröna i stället för röda. Det passade bättre till tillfället, helt enkelt! Om man, som jag, vill ha två färger på marängerna kan man fylla spritspåsen med marängsmet och sedan droppa hushållsfärg på insidan av påsen, längs med kanten.
Recept:
4 äggvitor
2 dl socker
Några droppar pepparmintsolja
- Sätt ugnen på 125 grader. Använd gärna varmluftsugn.
- Blanda ihop socker och äggvitor i en värmetålig bunke och sätt över ett vattenbad. Vispa tills sockret smält.
- Ta av från värmen och vispa tills hela smeten har svalnat. Det kan ta ett tag så om man har en assistent kan det vara bra att använda den.
- Spritsa eller klicka ut små maränger på två plåtar med bakplåtspapper. Du kan också klicka ut maränger i bakformar. Du kan klicka ut små eller medelstora maränger.
- Baka marängerna i nedre delen av ugnen i ca 1 timme för små maränger och ytterligare en kvart för större. Slå av värmen och låt stå i 30 minuter i ugnen.
- Ta ut marängerna och lägg över pappret på galler, lossa marängerna och låt svalna på ett galler. Förvara lufttätt.
kalasigt 