Glöggfest

Till vår glöggfest hade jag bestämt mig för att inte göra tårta. Och det gjorde jag inte. Typ. Jag gjorde en mjuk pepparkaka med en cream cheese frosting på. Så utseendemässigt är det väl en tårta. Men i mina ögon är det mer en kaka med gegg på! 🙂

IMG_2464

 

Dekorationerna är gjorda i flowerpaste (snirklarna) och i marsipan (julkulorna)

IMG_2467

 

Förutom denna kaka hade jag också en mängd julgodis på bordet och en del småkakor. Och ett fat med ljuvliga saffranscupcakes. De blev väldigt goda! Som topping har jag en ganache. Om ni inte provat saffran och choklad innan är det en oslagbar kombination!

IMG_2469

 

En av julgodissorterna jag hade på bordet var dessa gamla godingar. Trillingnöt.

 

IMG_2460

Vad ska in bjuda på i jul?

Annonser

Recept på Red velvet fudge

Denna fudgen hittade jag någonstans på Pinterest, men har gjort om receptet en del så att det passar mig och svenska mått. Den kommer passa alldeles utmärkt på julgottebordet. Själv hade jag det nyligen på Halloween eftersom mitt dessertbord gick i rött och svart.

Bild

Den smakar ganska mycket av vit choklad (inte så konstigt kanske).

Red Velvet Fudge

  • 200 gr vit choklad
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 1 nypa salt
  • En halv burk sötad kondenserad mjölk
  • 1/2 tesked vaniljextrakt
  • 1 tesked röd pastafärg (eller den mängd som behövs för att få den färg du vill ha)
  • 1 matsked kakao

Täck en liten form med plastfolie. Låt det hänga ut över kanterna.

Blanda hackad choklad, bakpulver och salt i en mikrosäker skål. Blanda i den sötade kondenserade mjölken. Mikra i 30-sekunders intervaller tills blandningen är slät. Rör mellan varje gång.

Tillsätt vanilj, pastafärg och kakao och blanda väl. Häll den i formen och låt kallna i kylskåp.

Lycka till!

Dessertbord i vitt och grönt

När min dotter skulle ha kalas var det givet att temat skulle vara Tingeling. Det finns också viss risk att jag har påverkat henne i sättet att tänka när det gäller planerandet av kalas. Jag tror nämligen inte att det finns så många sexåringar som tänker i färgtema. Så jag vill bara poängtera att det är min kära dotter som bestämt att allt skulle gå i grönt och vitt eftersom Tingeling och hennes syster Vinterlilja är vårälva respektive vinterälva. Så det gröna representerar Tingeling och det vita Vinterlilja.

Innehållet är också helt och hållet hennes idé. Därav avsaknaden av tårta. Min dotter gillar inte tårta… Men donuts gillar hon! Detta var mitt första försök att göra dessa och jag blev hyfsat nöjd. Munkarna var något kompaktare än de man köper färdiga, men lika goda och smälter ändå i munnen som en munk ska göra. Recept kommer i ett senare inlägg.

IMG_1959

 

IMG_1960 IMG_1961

 

Det som fanns på dessertbordet var: donuts, polkagrismaränger, cakeballs, cupcakes, trollspön (chokladdoppade salta pinnar), dekorerade kakor, sockervadd och bara för att fräscha till det lite (?) även vindruvor och bigarråer. 🙂

IMG_1951

 

Frostingen är i själva verket candymelts, som smakar ungefär som vit choklad. Det blev väldigt gott!

IMG_1953

 

Självklart skulle det vara både blommor och snöflingor som kakor. Först ville min dotter att jag skulle göra kakor som snöugglor och fjärilar, men jag dirigerade om henne lite där… Fjärilar hade inte varit några problem, men snöugglor? Dessa kakor hittade jag receptet till på någon amerikansk sida som jag inte kommer ihåg namnet på, men de var riktigt goda. Det är råsocker i stället för strösocker i, vilket ger dem en djupare smak. Snöflingekakorna har jag dessutom tillsatt lakritspulver i. Recept kommer i ett senare inlägg.

IMG_1956

 

Dessa pinnar är mina barns nya favoriter. Bara doppa salta pinnar i candy melts eller choklad och strö på lite strössel.

 

IMG_1957

 

Dessa cakeballs blev inte så vackra. Men det var dotterns beställning och hon var nöjd. Inuti är det mjuk kaka blandat med jordgubbssylt. Doppat i candy melts.

IMG_1958

 

IMG_1962

IMG_1963

Dessa cupcakes är äggfria och detta recept ska jag hålla fast vid hårt. De var riktigt goda! Jag tycker annars att det är svårt att baka gott utan ägg, men dessa är numer mitt grundrecept oavsett allergier.

 

 

 

Lite off season…

För ett tag sedan fick jag en påse med candy corn skickat till mig från USA. Jag har läst en del amerikanska bloggar och runt Halloween exploderade det av bakverk med dessa godisar i. Och det ville jag ju så klart prova!

Så här ser godiset ut:

IMG_1192

De är ganska söta, och har en märklig konsistens. Både spröda och sega på samma gång. Vad de har för smak kan jag inte säga. De smakar nog mest socker.

Jag hittade ett recept på en amerikansk sida som jag har gjort om till svenska mått.

Candy Corn Macadamia Nut Blondies

Blir cirka 20 bitar

540 gr vit choklad chips

50 gr mjukt smör

397 gr sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljextrakt

3,5 dl mjöl

2 dl candy corn (naturligtvis kan man utesluta dessa eller ersätta med valfritt annat godis, det kan vara svårt att hitta i Sverige)

2 dl macadamianötter, grovt hackad

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en 22 cm, rund form eller motsvarande fyrkantig.

Smält vit choklad och smör på låg värme under ständig omrörning tills smeten är slät.

Ta bort från värmen och rör i den kondenserade mjölken tills den är slät.

Tillsätt vanilj och mjöl, blanda väl. Vänd ner godiset och macadamianötter.

Sprid i pannan och grädda 25 till 30 minuter eller tills kanterna är gyllenbruna. Låt svalna helt innan du skär i bitar.

Dessa Blondies blir sega  och goda. När man tar ut den från ugnen ska den inte vara genomgräddad, men inte heller helt lös. När den svalnat helt är den seg. Men det blir galet sött! Visst hjälper nötterna till lite, men man kan inte äta så stora bitar av dem… Kanske blir det lite mer nötter om jag gör detta recept igen!

IMG_1194 IMG_1195 IMG_1197

Kaneltryffel med överraskning

Detta är en kaneltryffel med en liten överraskning i form av en minimarschmallow. Jag älskar tryfflar och denna är en favorit. Det blir luftigt och fint med en marschmallow i mitten.

Recept

3/4 dl grädde

2 tsk smör

200 gr mörk choklad

25 minimarschmallows

1 msk kanel

1 msk florsocker

1 msk kakao

 

Smält smöret i en kastrull, häll på grädden. Låt det precis koka upp. Häll över den hackade chokladen. Rör runt tills chokladen smält. Låt stelna i kylskåp.

Ta upp en klick smet, rulla in en marschmallow, rulla till en boll.

Blanda kanel, florsocker och kakao i en djup tallrik. Rulla tryfflarna i blandningen. Förvara i kylskåp.

 

IMG_0979 IMG_0981

Polkagris- och vitchokladtryffel

Detta är ett nytt recept som jag gjort. Jag tycker att det blev bra och kommer nog att göra det igen. I dubbel sats! Vit choklad är ju väldigt sött, så om man inte gillar det ska man kanske inte göra dubbel sats direkt, men jag tycker att polkagrisen bryter av bra mot det söta och ger det lite stuns. Förmodligen använder jag lite mer polkagris nästa gång jag gör receptet.

Polkagris- och vitchokladtryffel (ca 25 st)

3/4 dl grädde

200 gr vit choklad

3 polkagriskäppar

 

Hacka chokladen och lägg i en värmetålig bunke. Värm grädden. När den blivit så varm att den är på väg att koka tar du den från värmen och häller över chokladen. Rör tills det smält. Ha lite tålamod, men om allt inte smälter kan man ställa in bunken i micron ett par sekunder, röra, ett par sekunder till – tills allt är smält.

Hacka polkagrisarna. Jag hackade ganska fint, men inte så fint så att jag lika gärna skulle kunna stöta med mortel. Jag vill ha lite crunch i! Nästa gång tar jag nog 4-5 käppar för mer polkagrissmak.

Blanda ner polkagrisarna i chokladen och ställ allt i kylskåpet. När det stelnat rullar du dem till små bollar och rullar i florsocker. Placera i knäckformar eller låt vara som de är!

vitchokladtryffel

IMG_0984