Kategoriarkiv: Kakor

Jell-O Cookies

av

Jag är inget fan av småkakor. Jag gör dem då och då för mina barns skull, men själv hoppar jag helst över. De här kakorna är mer i min smak. För det första kan man få lite fruktiga smaker, som annars är svårt att få till när det gäller kakor. För det andra är de inte torra utan mer som en whoopie. Mjuksega, kanske man kan säga.

Som namnet antyder använder man den amerikanska efterrätten Jell-O i dessa kakor. Det är en gelatindessert som består av gelé i olika smaker. Så kakorna är inget för vegetarianer eller muslimer, tyvärr. Men det kanske finns Jell-O som är helt vegetarisk? Hojta gärna till i så fall!

IMG_0079

Till mina kakor valde jag lime och persika. Jag tillsatte lite färg i smeten för att få lite mer lysande färger eftersom jag ska servera dessa till Halloween. Annars tycker jag att lime-kakorna fick en fin grön färg ändå. Persikan tycker jag fick en ganska tam färg.

Här kommer receptet:

Jell-O Cookies

125 gr smör
1 dl socker
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 pkt jell-o

Vispa smöret och sockret pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Häll ner ett pkt jell-o av valfri smak. Använd det lilla paketet som det står 3oz på. Om du tycker att du vill ha mer färg på kakorna efter att pulvret har vispats ner kan du hälla i lite kamarellfärg tills du är nöjd.
Tillsätt mjölet tillsammans med bakpulvret. När allt är blandat kommer degen att vara mycket kletig. Den ska vara så att det precis går att (med lite kladd) rulla bollar. Om man väntar två minuter med att börja rulla går det lättare. Jag fick ut 32 bollar av min deg, men det beror ju såklart på hur stora man vill ha dem.
Tryck till varje boll så att de blir lite plattare. Strö på lite färgat socker om du vill.
Grädda i 175 grader i ca 8 minuter. De ska inte ta färg.

Lycka till! De är värda att testa!

Kalas med tema Monsters University

av

Nu har min yngsta haft kalas och temat har varit bestämt länge. Monsters University. Både hon och storasyster älskar denna film!

Man fick gärna komma utklädd om man ville. Mina tjejer älskar att klä ut sig och de ville gärna vara några av karaktärerna från filmen. Så här klädde tjejerna ut sig till kalaset:

collageMU

 

När det gällde sötsakerna blev det en tårta (mest för att jag ville, mina döttrar gillar inte tårta) och tre sorters kakor (för det älskar de!) och marschmallowpops. Allt i samma tema!

IMG_3629

Tårtan innehöll vaniljbottnar, ett lager mjölkchokladmousse med krossad diam i och ett lager vaniljkräm med hackade färska jordgubbar i. Den är täckt med marsipan.
Figurerna gjorde jag i Rice Crispies treat. Annars hade tårtan inte klarat vikten. Och figurerna blir ju faktiskt godare av detta! 🙂
Skyltarna på sidan känner man igen om man har sett filmen. I filmen tävlar Mike och Sully i Skrämmarspelen och det är olika studenföreningar som tävlar mot varandra. Mike och Sully tillhör OK = Ozar kappa. De andra skyltarna är för de andra lagen som är med och tävlar.

IMG_3632 IMG_3633

 

Marshmallowspopsen är världens enklaste kalasgodis och barnen älskar dem. Det är alltid dessa som tar slut först. Bara sätt en marshmallow på en pinne (i detta fallet ett sugrör), doppa i choklad och strö på strössel.

IMG_3642

 

Jag gjorde tre sorters kakor. Den ena sorten lyckades jag inte fånga bild och en annan sort fick jag bara på mobilbild… Här är mobilbilden:

image

L för första bokstaven i födelsedagsbarnets namn och mönstret för Sullys päls. 🙂

Dessa kakor fick jag lite bättre bilder på:

IMG_3617

Och de var riktigt populära! Använd vilken kaka som helst. Kladda på något som gör att marsipanen fäster (jag använde lite choklad från tårtfyllningen och sätt fast din marsipandekoration. Det kan ju vara enfärgat och bara utstansat med samma form som du gräddade kakorna i.

 

Halloweenfest

av

Varje år har vi en Halloweenfest och varje år blir den större. Undrar vart det ska sluta! För mig är det viktigt att ha många godsaker att välja på och min man sköter spökrundan. Det tycker jag är en bra fördelning! 🙂

Detta bjöd jag på igår:

Tårta i två våningar. Innehåll: Mjuk pepparkaka med pepparkaksfyllning… Längtar lite efter julen. Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan. Den rinnande effekten fick jag med hjälp av sprayfärg.

NärbildTårta Tårtan Tårtauppifrån

 

Makroner med smak av hallon och choklad. Självklart dekorerade lite… De är handmålade.

 

makroner

 

Spök-cakepops med choklad/mintsmak:

 

Cakepops

 

Red Velvet fudge:

 

Fudge

 

Och slutligen lite dekorerade kakor, mina barns favoriter:

 

IMG_2275

 

 

Halloweenkakor

av

Snart är det Halloween och här hemma ska det bli en ordentlig spökfest! Och vad är väl en spökfest utan lite godsaker? Det blir mycket på bordet (eftersom jag så klart inte kan hålla fingrarna i styr…). En av godsakerna är dessa kakor med pepparkakssmak:

Giftbägare:

Bild

Fladdermöss:

Bild

Dessertbord i vitt och grönt

av

När min dotter skulle ha kalas var det givet att temat skulle vara Tingeling. Det finns också viss risk att jag har påverkat henne i sättet att tänka när det gäller planerandet av kalas. Jag tror nämligen inte att det finns så många sexåringar som tänker i färgtema. Så jag vill bara poängtera att det är min kära dotter som bestämt att allt skulle gå i grönt och vitt eftersom Tingeling och hennes syster Vinterlilja är vårälva respektive vinterälva. Så det gröna representerar Tingeling och det vita Vinterlilja.

Innehållet är också helt och hållet hennes idé. Därav avsaknaden av tårta. Min dotter gillar inte tårta… Men donuts gillar hon! Detta var mitt första försök att göra dessa och jag blev hyfsat nöjd. Munkarna var något kompaktare än de man köper färdiga, men lika goda och smälter ändå i munnen som en munk ska göra. Recept kommer i ett senare inlägg.

IMG_1959

 

IMG_1960 IMG_1961

 

Det som fanns på dessertbordet var: donuts, polkagrismaränger, cakeballs, cupcakes, trollspön (chokladdoppade salta pinnar), dekorerade kakor, sockervadd och bara för att fräscha till det lite (?) även vindruvor och bigarråer. 🙂

IMG_1951

 

Frostingen är i själva verket candymelts, som smakar ungefär som vit choklad. Det blev väldigt gott!

IMG_1953

 

Självklart skulle det vara både blommor och snöflingor som kakor. Först ville min dotter att jag skulle göra kakor som snöugglor och fjärilar, men jag dirigerade om henne lite där… Fjärilar hade inte varit några problem, men snöugglor? Dessa kakor hittade jag receptet till på någon amerikansk sida som jag inte kommer ihåg namnet på, men de var riktigt goda. Det är råsocker i stället för strösocker i, vilket ger dem en djupare smak. Snöflingekakorna har jag dessutom tillsatt lakritspulver i. Recept kommer i ett senare inlägg.

IMG_1956

 

Dessa pinnar är mina barns nya favoriter. Bara doppa salta pinnar i candy melts eller choklad och strö på lite strössel.

 

IMG_1957

 

Dessa cakeballs blev inte så vackra. Men det var dotterns beställning och hon var nöjd. Inuti är det mjuk kaka blandat med jordgubbssylt. Doppat i candy melts.

IMG_1958

 

IMG_1962

IMG_1963

Dessa cupcakes är äggfria och detta recept ska jag hålla fast vid hårt. De var riktigt goda! Jag tycker annars att det är svårt att baka gott utan ägg, men dessa är numer mitt grundrecept oavsett allergier.

 

 

 

Kladdkaka med rabarbergrädde

av

 

IMG_1530

Kladdkaka:

2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

Så här gör du: 
– Sätt ugnen på 175 grader

– Smält smöret i en kastrull

– Vispa ägg och socker

– Vänd ner resten av ingredienserna

– Häll ner smeten i en brödad form

– Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig du vill att kakan ska vara. Jag brukar öppna ugnen och skaka lite på formen. Jag tycker den är perfekt när ca en decimeter i mitten dallrar.

Rabarbergrädde:

Koka upp:

400 gr rabarber

1,5 dl socker

1 tsk vaniljpulver

 

Låt blandningen puttra i 5-10 minuter. Ju längre den puttrar desto fastare blir kompotten. När den är färdig, häll upp den i en ren burk, gärna kokad. Låt svalna. Vispa så mycket grädde du behöver och blanda ner rabarberkompott efter smak. Det som ev. blir över är jättegott att äta som den är eller på scones på morgonen! Receptet går så klart att göra mindre om man inte vill ha så mycket. Denna rabarbergrädde fungerar också väldigt bra som fyllning i en tårta.

Dekorerade kakor (Lilla gubben?)

av

Ja, det är meningen att det ska vara Lilla Gubben. Och jag tror man förstod det när de stod bredvid en Pippitårta. Men inte är de vackra. Ska helt klart öva mer på detta! Men mina barn är nöjda. Oftast äter mina barn inte det jag bakar, de gillar helt enkelt inte tårta och oftast inte något annat heller om det inte är bullar. Men kakor med kristyr på kan de äta hur mycket som helst av och själv tycker jag att det är ap-äckligt. Nåja, smaken är som baken och eftersom det inte var min födelsedag så blev det ett gäng kakor.

IMG_1297 IMG_1298

Lite off season…

av

För ett tag sedan fick jag en påse med candy corn skickat till mig från USA. Jag har läst en del amerikanska bloggar och runt Halloween exploderade det av bakverk med dessa godisar i. Och det ville jag ju så klart prova!

Så här ser godiset ut:

IMG_1192

De är ganska söta, och har en märklig konsistens. Både spröda och sega på samma gång. Vad de har för smak kan jag inte säga. De smakar nog mest socker.

Jag hittade ett recept på en amerikansk sida som jag har gjort om till svenska mått.

Candy Corn Macadamia Nut Blondies

Blir cirka 20 bitar

540 gr vit choklad chips

50 gr mjukt smör

397 gr sötad kondenserad mjölk

1 tsk vaniljextrakt

3,5 dl mjöl

2 dl candy corn (naturligtvis kan man utesluta dessa eller ersätta med valfritt annat godis, det kan vara svårt att hitta i Sverige)

2 dl macadamianötter, grovt hackad

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en 22 cm, rund form eller motsvarande fyrkantig.

Smält vit choklad och smör på låg värme under ständig omrörning tills smeten är slät.

Ta bort från värmen och rör i den kondenserade mjölken tills den är slät.

Tillsätt vanilj och mjöl, blanda väl. Vänd ner godiset och macadamianötter.

Sprid i pannan och grädda 25 till 30 minuter eller tills kanterna är gyllenbruna. Låt svalna helt innan du skär i bitar.

Dessa Blondies blir sega  och goda. När man tar ut den från ugnen ska den inte vara genomgräddad, men inte heller helt lös. När den svalnat helt är den seg. Men det blir galet sött! Visst hjälper nötterna till lite, men man kan inte äta så stora bitar av dem… Kanske blir det lite mer nötter om jag gör detta recept igen!

IMG_1194 IMG_1195 IMG_1197

Dekorerade kakor

av

Jag är inget fan av dekorerade kakor eftersom jag inte gillar kristyr eller icing. Så detta är så långt som jag sträcker mig när det gäller att dekorera kakor… I morgon, på nyårsafton, ska vi vuxna äta champagnesorbet till dessert. Barnen får en kula pepparkaksglass och en kula polkagrisglass toppad med denna kaka.

IMG_1026 IMG_1027