Champagnesorbet

Gott nytt år alla! Vi avslutade middagen igår med champagnesorbet, som blev väldigt lyckad. Den smakade mycket champagne och var perfekt när man var sådär superdupermätt!

DSCN0856

 

Champagnesorbet

4 dl vatten

2 dl socker

2 citroner

6 dl torr champagne

6 äggvitor

 

Koka upp vatten och socker till en sockerlag och låt svalna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner citronsaft och champagne i sockerlagen och vänd ner äggvitorna. Det tar en stund innan det har blivit en homogen massa.

Frys antingen i glassmaskin eller lägg i frysen. Om du inte har glassmaskin bör du röra i sorbeten med jämna mellanrum tills den är fryst.

 

Annonser

Nyårstårta

Lite sent kom vi på att en tårta hade varit trevligt på nyårsafton, men jag hann i alla fall göra en del dekorationer! Försökte mig på att få till min man med tändare i högsta hugg. Han är barnsligt förtjust i fyrverkerier och ser fram emot dessa hela året…

Innehållet i tårtan är pepparkaksbotten och lingonmousse. Den är spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt och dekorerad med marsipan. Receptet på lingonmoussen kommer nedan!

IMG_1028 IMG_1039 IMG_1040 IMG_1031

 

 

Lingonmousse:

3 dl grädde

5 dl lingon

1 msk vaniljsocker

2,5 tsk gelatinpulver

 

Blötlägg gelatinet i lite vatten. Låt det stå i ca 10 minuter. Värm lingonen, mixa dem och häll i vaniljsockret. Blanda ner gelatinet så att det smälter. Låt svalna.

Vispa grädden löst. Om den vispas hårt skär sig moussen sedan! Blanda ner lingonen i grädden. Kyl i ett par timmar.

 

Jag brukar lägga en tårtbotten i samma form som jag gräddade den och sedan hälla på moussen när den är rinnig. När den sen stelnat blir det snygga kanter!

Följ mig gärna på Instagram där jag heter minnadu!

 

Dekorerade kakor

Jag är inget fan av dekorerade kakor eftersom jag inte gillar kristyr eller icing. Så detta är så långt som jag sträcker mig när det gäller att dekorera kakor… I morgon, på nyårsafton, ska vi vuxna äta champagnesorbet till dessert. Barnen får en kula pepparkaksglass och en kula polkagrisglass toppad med denna kaka.

IMG_1026 IMG_1027