Kategoriarkiv: Övriga bakverk

Frost-kalas

av

Min äldsta dotter ville gärna ha ett Frost-kalas och det tyckte jag var ett roligt tema att jobba med! Tyvärr fick jag hjärnsläpp vid fotograferingen. Fick inga bra bilder alls. Provade med gardinerna för och gardinerna i sär. Inget blev bra. Av någon anledning slog det mig inte alls att flytta på sakerna och fota någonstans som inte var precis framför ett fönster. Jaja, jag får väl hoppas på att hjärnan är med nästa gång. Nu är allt uppätet och borta! 🙂
Ni får helt enkelt kisa och försöka se vad jag har gjort för något!

IMG_4012

IMG_3994

Här är tårtan! Det blev en kostsam tårta i form av tid, kan man säga. Figurerna tog väldigt lång tid och isbitarna var nytt för mig så jag fick göra två försök innan de blev som jag tänkte i huvudet. Inuti såg den ut så här:
bild

Det var vaniljbottnar med marängsmörkräm med vit choklad. Helt i min smak! Dottern fick inget att säga till om när det gäller tårtan, för hon ville inte ha någon alls. Hon gilla riste någon form av tårta, så den gjorde jag på eget bevåg! Resten på bordet var hennes önskemål, så det fanns gott om saker som hon älskade!

IMG_3992

Dessa karameller var jag på väg att inte ställa fram alls för att jag var så missnöjd med dem. Men dottern tyckte jättemycket om dem, så de kom fram. Och de blev en hit bland alla barn! De smakar ju bara socker… Men de var poppis!

IMG_3993

Detta är något som jag inte heller är så förtjust i, men som mina barn älskar! Dekorerade kakor. De älskar vaniljkakor med antingen marsipan eller kristyr på. Denna gång blev det i form av en ren. Formen jag använde var egentligen en tulpan som jag vänt upp och ner på och tryckt ihop toppen lite (eller botten).

IMG_4005

Maräng på pinne var också populärt hos barnen. De var fina i cirka 15 minuter. Haha! Sedan segnade de ner och blev ledsna, mjuka saker. Men lika goda ändå tyckte gästerna!

IMG_4008

En annan återkommande sak på våra kalas är marschmallows doppade i choklad. Enkelt och mumsigt!

IMG_4011

Och sist men inte minst – Olofs näsor! 🙂

Pimpad rulltårta

av

Jag har aldrig i hela mitt liv gjort en rulltårta. Om en månad fyller min äldsta dotter år, och jag som älskar att göra tårtor vill ju gärna planera in att göra en riktigt häftig en. Men inte. Min dotter gillar inte tårtor. Hon vill ha rulltårta. Så detta är ett försök att i alla fall kunna pimpa lite!

IMG_3868

För att göra blommorna gör man en Pate decor.

Recept, Pate decor:

1 Äggvita (35 gr)
40 g mjöl
30g socker
30 g smör rumstempererat

Rör ihop och färga eventuellt med valfri livsmedelsfärg. Om du ska ha flera färger så kan du dela upp smeten i flera skålar och färga därefter.
Sen kan du spritsa olika mönster på ett bakplåtspapper. Lägg i frysen i 10 minuter så att dekoren fryser till och inte smetas ut när du har på nästa smet.

Jag spritsade först det gula, lade in i frysen ett par minuter, sedan spritsade jag det röda och gröna.

IMG_3861

IMG_3862

IMG_3863

 

När din dekor är klar är det dags att göra rulltårtesmeten. Jag valde att inte göra vanlig rulltårta efter att ha hittat detta recept på bloggen ”Kreativa bakverk”. Den bloggen är suverän och hon gör så fina skapelser! Jag är själv inte så förtjust i rulltårta och tyckte att det lät gott med mandelmjöl i. Och det blev det verkligen! Här kan ni hitta inlägget som jag har använt mig av: Kreativa bakverk

Bisquit Joconde botten
1 plåt
Äggmassa:
125 g ägg
87,5 g florsocker
87,5 g mandelmjöl
25 g mjöl

20 g smält smör

Maräng:
162,5 g äggvita
40 g socker
Vispa ägg, florsocker, mandelmjöl och mjöl luftigt, blanda en del av äggmassan med det smälta smöret och rör sedan samman med resterande äggmassa.
Vispa äggvita och socker till maräng och vänd sedan ner marängen i äggsmeten. Stryk ut på det frysa mönstret och baka i 220 c°7-8 min

IMG_3864

IMG_3866

 

 

 

Kalas med tema Monsters University

av

Nu har min yngsta haft kalas och temat har varit bestämt länge. Monsters University. Både hon och storasyster älskar denna film!

Man fick gärna komma utklädd om man ville. Mina tjejer älskar att klä ut sig och de ville gärna vara några av karaktärerna från filmen. Så här klädde tjejerna ut sig till kalaset:

collageMU

 

När det gällde sötsakerna blev det en tårta (mest för att jag ville, mina döttrar gillar inte tårta) och tre sorters kakor (för det älskar de!) och marschmallowpops. Allt i samma tema!

IMG_3629

Tårtan innehöll vaniljbottnar, ett lager mjölkchokladmousse med krossad diam i och ett lager vaniljkräm med hackade färska jordgubbar i. Den är täckt med marsipan.
Figurerna gjorde jag i Rice Crispies treat. Annars hade tårtan inte klarat vikten. Och figurerna blir ju faktiskt godare av detta! 🙂
Skyltarna på sidan känner man igen om man har sett filmen. I filmen tävlar Mike och Sully i Skrämmarspelen och det är olika studenföreningar som tävlar mot varandra. Mike och Sully tillhör OK = Ozar kappa. De andra skyltarna är för de andra lagen som är med och tävlar.

IMG_3632 IMG_3633

 

Marshmallowspopsen är världens enklaste kalasgodis och barnen älskar dem. Det är alltid dessa som tar slut först. Bara sätt en marshmallow på en pinne (i detta fallet ett sugrör), doppa i choklad och strö på strössel.

IMG_3642

 

Jag gjorde tre sorters kakor. Den ena sorten lyckades jag inte fånga bild och en annan sort fick jag bara på mobilbild… Här är mobilbilden:

image

L för första bokstaven i födelsedagsbarnets namn och mönstret för Sullys päls. 🙂

Dessa kakor fick jag lite bättre bilder på:

IMG_3617

Och de var riktigt populära! Använd vilken kaka som helst. Kladda på något som gör att marsipanen fäster (jag använde lite choklad från tårtfyllningen och sätt fast din marsipandekoration. Det kan ju vara enfärgat och bara utstansat med samma form som du gräddade kakorna i.

 

Glöggfest

av

Till vår glöggfest hade jag bestämt mig för att inte göra tårta. Och det gjorde jag inte. Typ. Jag gjorde en mjuk pepparkaka med en cream cheese frosting på. Så utseendemässigt är det väl en tårta. Men i mina ögon är det mer en kaka med gegg på! 🙂

IMG_2464

 

Dekorationerna är gjorda i flowerpaste (snirklarna) och i marsipan (julkulorna)

IMG_2467

 

Förutom denna kaka hade jag också en mängd julgodis på bordet och en del småkakor. Och ett fat med ljuvliga saffranscupcakes. De blev väldigt goda! Som topping har jag en ganache. Om ni inte provat saffran och choklad innan är det en oslagbar kombination!

IMG_2469

 

En av julgodissorterna jag hade på bordet var dessa gamla godingar. Trillingnöt.

 

IMG_2460

Vad ska in bjuda på i jul?

Halloweenfest

av

Varje år har vi en Halloweenfest och varje år blir den större. Undrar vart det ska sluta! För mig är det viktigt att ha många godsaker att välja på och min man sköter spökrundan. Det tycker jag är en bra fördelning! 🙂

Detta bjöd jag på igår:

Tårta i två våningar. Innehåll: Mjuk pepparkaka med pepparkaksfyllning… Längtar lite efter julen. Tårtan är täckt och dekorerad med marsipan. Den rinnande effekten fick jag med hjälp av sprayfärg.

NärbildTårta Tårtan Tårtauppifrån

 

Makroner med smak av hallon och choklad. Självklart dekorerade lite… De är handmålade.

 

makroner

 

Spök-cakepops med choklad/mintsmak:

 

Cakepops

 

Red Velvet fudge:

 

Fudge

 

Och slutligen lite dekorerade kakor, mina barns favoriter:

 

IMG_2275

 

 

Dessertbord i vitt och grönt

av

När min dotter skulle ha kalas var det givet att temat skulle vara Tingeling. Det finns också viss risk att jag har påverkat henne i sättet att tänka när det gäller planerandet av kalas. Jag tror nämligen inte att det finns så många sexåringar som tänker i färgtema. Så jag vill bara poängtera att det är min kära dotter som bestämt att allt skulle gå i grönt och vitt eftersom Tingeling och hennes syster Vinterlilja är vårälva respektive vinterälva. Så det gröna representerar Tingeling och det vita Vinterlilja.

Innehållet är också helt och hållet hennes idé. Därav avsaknaden av tårta. Min dotter gillar inte tårta… Men donuts gillar hon! Detta var mitt första försök att göra dessa och jag blev hyfsat nöjd. Munkarna var något kompaktare än de man köper färdiga, men lika goda och smälter ändå i munnen som en munk ska göra. Recept kommer i ett senare inlägg.

IMG_1959

 

IMG_1960 IMG_1961

 

Det som fanns på dessertbordet var: donuts, polkagrismaränger, cakeballs, cupcakes, trollspön (chokladdoppade salta pinnar), dekorerade kakor, sockervadd och bara för att fräscha till det lite (?) även vindruvor och bigarråer. 🙂

IMG_1951

 

Frostingen är i själva verket candymelts, som smakar ungefär som vit choklad. Det blev väldigt gott!

IMG_1953

 

Självklart skulle det vara både blommor och snöflingor som kakor. Först ville min dotter att jag skulle göra kakor som snöugglor och fjärilar, men jag dirigerade om henne lite där… Fjärilar hade inte varit några problem, men snöugglor? Dessa kakor hittade jag receptet till på någon amerikansk sida som jag inte kommer ihåg namnet på, men de var riktigt goda. Det är råsocker i stället för strösocker i, vilket ger dem en djupare smak. Snöflingekakorna har jag dessutom tillsatt lakritspulver i. Recept kommer i ett senare inlägg.

IMG_1956

 

Dessa pinnar är mina barns nya favoriter. Bara doppa salta pinnar i candy melts eller choklad och strö på lite strössel.

 

IMG_1957

 

Dessa cakeballs blev inte så vackra. Men det var dotterns beställning och hon var nöjd. Inuti är det mjuk kaka blandat med jordgubbssylt. Doppat i candy melts.

IMG_1958

 

IMG_1962

IMG_1963

Dessa cupcakes är äggfria och detta recept ska jag hålla fast vid hårt. De var riktigt goda! Jag tycker annars att det är svårt att baka gott utan ägg, men dessa är numer mitt grundrecept oavsett allergier.

 

 

 

Polkagrismaränger

av

Detta är polkagrismaränger, fast att jag valt att färga dem gröna i stället för röda. Det passade bättre till tillfället, helt enkelt! Om man, som jag, vill ha två färger på marängerna kan man fylla spritspåsen med marängsmet och sedan droppa hushållsfärg på insidan av påsen, längs med kanten.

IMG_1750

 

 

Recept:

4 äggvitor

2 dl socker

Några droppar pepparmintsolja

  1. Sätt ugnen på 125 grader. Använd gärna varmluftsugn.
  2. Blanda ihop socker och äggvitor i en värmetålig bunke  och sätt över ett vattenbad. Vispa tills sockret smält.
  3. Ta av från värmen och vispa tills hela smeten har svalnat. Det kan ta ett tag så om man har en assistent kan det vara bra att använda den.
  4. Spritsa eller klicka ut små maränger på två plåtar med bakplåtspapper. Du kan också klicka ut maränger i bakformar. Du kan klicka ut små eller medelstora maränger.
  5. Baka marängerna i nedre delen av ugnen i ca 1 timme för små maränger och ytterligare en kvart för större. Slå av värmen och låt stå i 30 minuter i ugnen.
  6. Ta ut marängerna och lägg över pappret på galler, lossa marängerna och låt svalna på ett galler. Förvara lufttätt.

 

Lite sent påskinlägg

av

Ja, dessa bilder har helt enkelt glömts bort, men kanske kan jag ge en idé inför nästa påsk?

Dessa blev våra ”placeringskort” till påskbordet. Jag tog en vanlig tuschpenna och skrev namnet på ägget. Det fastnade alldeles utmärkt.

IMG_1275

 

Men de är inte bara till för placeringen utan är även en efterrätt. Några dagar innan blåste jag ut äggen och tvättade dem och lät dem torka. Sedan spritsade jag in smält choklad utblandat med olja för att det skulle bli rinnigare. När chokladen stelnat fyllde jag med passionsfruktsmousse. Jag fick fylla på med choklad två gånger för att det skulle bli tillräckligt täckt.

IMG_1276 IMG_1277

 

När man sedan skalade ägget såg man först chokladen och sedan knackade man hål med skeden och kom åt moussen. Det blev jättegott, men jättekladdigt. Det var svårt att skala äggen… MEN ett ägg blev över då min yngsta inte ville ha. Och när det stått i kylskåpet och man skalar det kallt gick det mycket bättre! Så mitt tips är att inte använda äggen som placering. 🙂