Och när våren närmar sig kommer dessa färger fram hos mig! Inte bara i bakning utan i allt. På något sätt känns det som om våren komne lite snabbare då.
Dessa cupcakes har citronsmak både i kakan och i frostingen.
Dessa gjordes som ett komplement till en beställare som inte gillar grädde, men som är hyfsat ensam om det i sin familj. Resten av familjen mumsar idag på prinsesstårta. 🙂 Bilder på denna kommer snart.
Ja, dessa bilder har helt enkelt glömts bort, men kanske kan jag ge en idé inför nästa påsk?
Dessa blev våra ”placeringskort” till påskbordet. Jag tog en vanlig tuschpenna och skrev namnet på ägget. Det fastnade alldeles utmärkt.
Men de är inte bara till för placeringen utan är även en efterrätt. Några dagar innan blåste jag ut äggen och tvättade dem och lät dem torka. Sedan spritsade jag in smält choklad utblandat med olja för att det skulle bli rinnigare. När chokladen stelnat fyllde jag med passionsfruktsmousse. Jag fick fylla på med choklad två gånger för att det skulle bli tillräckligt täckt.
När man sedan skalade ägget såg man först chokladen och sedan knackade man hål med skeden och kom åt moussen. Det blev jättegott, men jättekladdigt. Det var svårt att skala äggen… MEN ett ägg blev över då min yngsta inte ville ha. Och när det stått i kylskåpet och man skalar det kallt gick det mycket bättre! Så mitt tips är att inte använda äggen som placering. 🙂
Till vår påsktårta i år, bestämde vi att vi ville ha en lätt tårta. Man äter så himla mycket under påsk ändå… Det belv en moussetårta. I första anblick ser det ut att vara blåbärsmoussetårta. Och det är det också. Men inte enbart. Inuti finns en lätt vaniljbotten och en citronfromage gömd. Fromagen gjordes i en mindre form och lades på tårtbotten, sedan hälldes blåbärsmouusen på innan den stelnat till. Recept på blåbärsmoussen kommer under bilderna.
Blåbärsmousse:
5 dl blåbär
2,5 tsk gelatinpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
Börja med att lägga gelatinet i blöt i lite kallt vatten, bara så att det täcker. Låt det stå 10 minuter. Koka sedan upp blåbären, mixa dem med en mixerstav och blanda i gelatinklumpen. Rör runt tills det smält helt. Blanda ner vaniljsockret och ta från plattan. Låt blandningen svalna.
Vispa upp grädden, men den ska inte vispas hårt. Om man vispar för hårt skär sig moussen sedan. Blanda ner blåbärsblandningen och blanda väl.
Antingen låter du moussen sätta sig en stund innan du brer ut på en tårtbotten eller så häller du ut den direkt på botten, om du har botten i formen du bakade den i. Då stelnar den så att du får raka kanter. Man kan också servera detta som en dessert, då klickar du ett den i portionsformar innan den stelnat helt.
Min man ville gärna överraska sina arbetskamrater med något gott innan påskledigheten, så jag gjorde ett gäng cupcakes. Det blev choklad cupcakes med hallonfrosting. Dekorationerna gjordes i sugarpaste.
kalasigt 