Jag har inte haft så många tillfällen att testa mitt nya spetsverktyg. Men när jag fick en önskan om att göra tårtan och beställaren sa att jag hade fria händer, så var spets det första jag tänkte på! Det är ett ganska enkelt sätt att göra en tårta tjusig. Antingen kan man använda den till att ”bara” göra en kant runt tårtan, eller så kan man ”go all in” som jag gjorde här.

Spetsen är fullt ätbar. När den sitter mot tårtan håller den sig mjuk, men rosetten ovanpåstelnar och blir väldigt skör. Så man får inte pilla på den förrän det är dags att skära i tårtan! 🙂

Innehållet i denna är dumlemousse på ett lager och hallonkompott + marschmallowfyllning på det andra. Tårtan är täckt med rosa marsipan. Dumlemousse (eller dumlefluff, som det också kallas) gör du så här:

Hacka ca 80-100 gram dumle i mindre bitar

Värm 3 dl grädde i en kastrull (det får inte koka)

Häll grädden över dumlebitarna och rör om tills allt har smält.

Låt blandningen stå i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten.

Vispa upp

Detta är även gott att ha som efterrätt, kanske med lite färska hallon till.