Sofia den första

Detta är min första Sofia den första-tårta. Att det ska vara så svårt att göra figurer. Det är en prinsessa, hon har lila klänning och rätt hårfärg. Men ändå tycker jag inte att hon ser ut som Sofia den första. Jaja, övning ger färdighet. Jag får ge mig på att göra några fler.

Inuti tårtan är det vaniljbottnar, vaniljkräm och mjölkchokladmousse.

Monster High

Jag älskar att göra Monster High-tårtor. Det är fina färger och coola figurer. Jag har gjort ganska många ”vanliga” Monster High-tårtor. Alltså runda tårtor. Denna gång var jag sugen på att göra en dock-tårta. Jag har gjort några innan, fast lite mer vanliga prinsessor.

Dockan är en hel docka, med ben och allt. Benen är inlindade i plastfolie och nerstuckna i tårtan, så den fungerar även som en present till födelsedagsbarnet.

Inuti tårtan är det chokladbottnar, marängsmörkräm med dulce de leche och havssalt och marängsmörkräm med kaffe. Mogen smak för denna 10-åring! 🙂

IMG_0454IMG_0455IMG_0456

Choklad i massor till lilla Lykke

Lykkes mamma bad mig göra en tårta med choklad, vaniljkräm och jordgubbsmousse. Gärna med strössel, chokladlinser och en katt, för det var det som Lykke ville ha. Så här blev den:

 

Tårtan är spritsad med en chokladfrosting, som jag inte har recept på. Jag slänger i ingredienserna lite huller om buller tills jag får en bra konsistens. Det är inte särskilt svårt och krävs inga direkt kunskaper. Börja med ca 150 gr smör, vispa detta tills det är luftigt och har ljusnat i färgen. Sedan tillsätter du florsocker och kakao (eller smält choklad) tills du är nöjd med smaken. Röran är förmodligen ganska tjock. Tillsätt ett par matskedar varmt vatten (jag ser till att det kokar upp) lite  taget tills du har en bra konsistens. Om du sedan vill ha mer frosting än smörkräm tillsätter du även ca ett halvt paket philadelphiaost. Lätt som en plätt. Skulle blandningen bli för lös kan du tillsätta mer florsocker eller låta den stå i kyl en stund. Om den är för hård – mer vatten eller philadelphiaost.

Babyshowertårta i blått

 

Tårtan skulle gå i blått, grått och vitt. Knapparna, skorna och blommorna är i tre olika nyanser av blått, samt att det finns både vita och gråa knappar. Allt ätbar, om man gillar socker! 🙂

Rayman

Rayman är en rolig figur ur ett datorspel. Till den här tårtan fick jag fria händer, bara temat Rayman var med. Jag valde att göra Rayman som 2 d eftersom hans händer och fötter inte sitter ihop. Runt tårtan gjorde jag en del andra saker som man kan stöta på när man spelar detta spel.

Star Wars och Frost i samma tårta?

Ja, kan man ha Star Wars och Frost som en kombination på en tårta? Klart man kan! När man är tvilling och vill ha sin egen del funkar det bra att dela tårtan på hälften och låta dem få var sin del.

Hjalmar ville ha Star Wars, och var noga med att det skulle vara ”de snälla” som var med. Det tycker jag var en fin tanke. Och det finns många fina snälla karaktärer att välja mellan när det gäller Star Wars, så jag valde mina egna favoriter. R2D2 och nya tillskottet BB8!

Innehållet i tårtan är en vanlig prinsesstårta.

IMG_0073

 

Bakom R2D2 och BB8 kan man skymta det andra temat på tårtan – Frost. Där var det Elsa som skulle vara i fokus. Isen blev en bra skiljevägg mellan dessa två teman. Isen görs med hjälp av vanligt socker, lite blå karamellfärg och glukos.

IMG_0072.jpg

Skylanders – wrecking ball

I den här tårtan fick jag testa en ny fyllning. Dajm. Jag tyckte att den blev väldigt god och kommer nog göra den fler gånger. Recept under bilderna! Bottnarna var kraftiga chokladbottnar.

 

 

Dajmfyllning (till två lager i en tårta på 17 cm)

5 dl grädde

2 st dubbeldajm

1/2 burk dajmströssel

 

Hacka dajmen fint. Ju mindre bita, desto snabbare går det när den ska smälta. Allra bäst är om du kör den i en mixer så att den blir finmald.

Värm grädden. Den ska inte koka, bara bli varm. Häll grädden över den hackade dajmen och rör runt tills allt har smält. Om grädden hinner svalna innan allt har smält kan du köra den en kort stund i mikron. Låt skålen stå i kyl över natten, eller i alla fall sex timmar. Vispa upp.

Fyll tårtan och strö över dajmströssel.

Fria händer

Jag älskar när någon ber mig att göra en tårta och när de samtidigt ger mig fria händer. Jag har hur många idéer som helst som ligger och väntar på att få bli gjorda. Men om jag inte själv ska äta tårta varje vecka, så måste jag vänta på ett tillfälle när det passar. Detta är en sådan tårta. Jag fick helt fria händer till både utseende och innehåll. Inuti tårtan blev det jordgubbsmousse och limemousse.

Själva tårtan är en tvåvåningstårta, formad som en fågelbur. Jag har sett flera sådana på nätet och har länge velat göra min variant. Recepten till mousserna finns längst ner i inlägget.

IMG_6626 IMG_6627 IMG_6628 IMG_6629

Jordgubbsmousse (räcker till ett lager i en tårta på ca 24 cm)

5 dl jordgubbar

2,5 tsk gelatinpulver

3 dl grädde

Blötlägg gelatinet i lite vatten i tio minuter. Värm bären och mixa dem med en mixerstav. Tillsätt gelatinet som nu blivit som en klump. Låt det smälta i de varma bären. Låt denna blandning svalna.

Vispa upp grädden löst. Det ska bilda toppar, men inte vara hårt vispat. Det som kan hända om man vispar hårt är att moussen sedan skär sig.

Blanda i bärblandningen och låt stelna. Jag häller denna lösa blandning direkt på tårtbotten (i en springform) och låter moussen stelna så. Då blir det raka fina kanter. Om man låter moussen stelna för sig själv först får man vispa upp den lite för hand med en visp eller gaffel.

Limemousse 

1 dl Strösocker
2 dl Vispgrädde
3 Lime, rivet skal + saft
2.5 tsk Gelatinpulver
2 Äggvitor
2 dl Vaniljyoghurt

Skölj limefrukterna noga i ljummet vatten.
Riv skalet fint och pressa till 1 dl Limesaft.
Lägg gelatinpulvret i kallt vatten i ca 5 minuter.

Värm sedan gelatinklumpen i limesaften så att gelatinet smälter. Låt blandningen svalna.
Vispa äggvitan på låg hastighet tills ett hårt skum bildas.
Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa, nu på hög hastighet.
Vispa tills det bildas ett blankt, fast skum.
Vispa grädden hårt och rör ner yoghurten, limesaften- och skalet.
Vänd sedan ner äggvitan och rör försiktigt till en jämn smet.