Dessa cupcakes gjorde jag som komplement till tårtan med minioner på. Jag fick välja själv vilka smaker jag ville göra och det blev chokladcupcakes med en topping gjord på vaniljfudge. Det blev riktigt gott!

Dessa chokladcupcakes har jag gjort många gånger och det är ett av mina favoritrecept. Så det tänkte jag dela med er här! Det är jätteenkelt och det är svårt att misslyckas.

One bowl Chocolate cupcake 18 st

Ingredienser 
1.5 dl kakao 
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 
3/4 tsk salt 

2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180°c
Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa med handvisp nån minut så att allt blandas.
Fyll muffinsformar till lite mer än hälften och grädda i ca 15 min. Låt svalna på galler.
Dessa är perfekta att ha frosting på och ställa in i kylskåp. Eftersom de innehåller olja och inte smör håller de sig saftiga även efter att de stått i kylskåp.

Frostingen, eller toppingen, på dessa cupcakes är en så kallad fluff. Då smälter man godis i grädde och kyler ner för att sedan vispa upp igen. Jag gjorde denna på vaniljfudge. Det kommer jag att göra fler gånger, mycket gott!

Recept:

125 gr vaniljfudge
3 dl grädde

Hacka fudgen i mindre bitar. Värm grädden försiktigt, låt det inte börja koka. Häll den varma grädden över fudgen och rör tills allt smält. Ibland kan det ta lite tid och ibland kan man behöva ställa skålen över ett vattenbad och värma upp lite igen.
Ställ skålen i kylskåpet och låt svalna helt. Vänta gärna 6 timmar eller mer. Vispa upp!