Vissa teman är roligare att göra än andra. Super Mario är ett tema jag hoppats på att få göra länge, så det var extra roligt när jag fick denna beställning. Inuti tårtan är det kraftig chokladbotten med hallonmousse.
Etikettarkiv: hallonmousse
Himmelsblå hyllning
Jag vet faktiskt inte hur många MFF-tårtor jag har gjort… Men jag har aldrig gjort en likadan! På denna valde jag att göra något jag inte gjort innan – fotbollsskor i socker. Det tog några gånger innan jag blev tillräckligt nöjd med dem.
Inuti är det chokladbottnar, mjölkchokladfluff och hallonmousse. Receptet på hallonmoussen finns längst ner i detta inlägg. Tårtan är täckt med marsipan, men dekorationerna är gjorda i sugarpaste och flowerpaste.
Hallonmousse (Räcker till ett lager i en tårta på 20-22 cm)
5 dl frysta hallon
2,5 tsk gelatinpulver
3 dl grädde
Häll på ca 1 msk kallt vatten över gelatinpulvret och låt det stå ca 10 minuter eller tills gelatinet stelnat. Värm hallonen och mixa dem med en mixerstav. Om du vill kan du här sila dem för att få bort kärnorna, men det brukar jag inte göra. Lägg i gelatinet och låt hallonen stå kvar på plattan tills gelatinet smält helt. Låt blandningen svalna. Vispa grädden löst. Det ska börja bli mönster i grädden, men den ska inte vara hårt vispad och stabil. Vänd ner hallonen.
För att få en rak tårta brukar jag lägga en botten på en tårtbricka och sätta en anslagsring runt. Sedan häller jag på den lösa moussefyllningen och låter den stelna på botten. Vill man använda moussen som en efterrätt kan man hälla upp den i glas.
Detta recept går att använda med andra bär och frukter. Tänk på att vissa frukter, som t.ex. ananas inte fungerar ihop med gelatin. Jordgubbar och blåbär är vanliga smaker i tårtor och till dessa bär funkar det här receptet utmärkt.
Vissa reagerar på att det inte är något socker i receptet. Det ska det inte vara. Tro mig, det blir inte för surt. Det blir alldeles lagom, testa!!
Hall
Doptårtor med uggletema
När jag skulle göra dessa fick jag önskemålet om gröna tårtor med barnsliga ugglor på. Detta blev min tolkning av detta. Kanske är det lite för tidigt för höstfärger, men jag tyckte det blev så fint med löven runt om tårtan. Idag har varit en riktig sommardag, men det kanske inte gör något! ?? 🙂
Inuti båda tårtorna finns hallonmousse (recept längre ner i inlägget) och dumlefluff. Dumle och hallon är en bra kombination. Jag brukar inte söta min hallonmousse alls och tillsammans med dumlen räcker det mer än väl med sötma.
Ugglorna är gjorda med rice crisps treat för att de inte skulle bli för tunga. De är ätbara rakt igenom utan några pinnar. Själva tårtorna är täckta med marsipan medan ugglorna är täckta med sugarpaste.
Recept på hallonmousse (går att byta ut hallonen mot andra bär)
5 dl hallon
2,5 tsk gelatinpulver
3 dl grädde
(Om man vill kan man tillsätta lite socker eller vaniljpulver) I så fall gör man det i den varma hallonpurén.
Täck gelatinpulvret med lite kallt vatten. Låt stå tio minuter. Värm hallonen och mixa dem. (Om man vill kan man här sila dem för att få bort kärnor, det brukar jag inte göra). Smält gelatinet i hallonpurén. Låt svalna.
Vispa grädden löst (om man vispar för hårt kan moussen senare skära sig). Vänd ner hallonen. Låt svalna/stelna.
Jag brukar låta moussen stelna ovanpå tårtbotten i en anslagsring så att jag får raka kanter.
Na-na-na-na-na-na-na-na
– Batman!
Hallonmousse, mjölkchokladmousse och täckt med marsipan
Klassiskt vacker tårta
När man får en beställning som lyder: Gör den laktosfri och nötfri, sen får du göra vad du vill – så blir man väldigt glad! Dels betyder det att personen tycker att man gör fina tårtor och litar fullständigt på att det blir bra, dels är det roligt att inte ha någon speciell önskan att ta hänsyn till. Fram till en timme innan tårtan var färdig hade jag ingen aning om hur den skulle se ut, det blev som det blev. Och jag är nöjd. Och det blev även kunden!
Innehållet i tårtan är hallonmousse och chokladkräm. Den är täckt med sugarpaste. Jag valde att göra diamond quilting med sockerpärlor runt om samt några fantasiblommor som var sprayade med en glansspray. Tyvärr fick jag inte riktigt med det skimrande på bilderna.
Tävlingen avgjord!
Nu är tävlingen avgjord och Rose-Marie Johansson fick komma och hämta en tårta med hallonmousse och dumlefyllning. Tårtan var täckt med marsipan och dekorerad med en blomma i flowerpaste. Bården på sidan är handmålad med guldfärg. Gå in på Facebook och gilla Kalasigts sida för att inte missa nästa tävling!
kalasigt 