Etikettarkiv: jordgubbsmousse

Doptårtor i rosa

av

Dessa två doptårtor är gjorda av vaniljbottnar, jordgubbsmousse och vaniljkräm. Sedan är den täckt med sugarpaste. Båda tårtorna är laktosfria.

 

Ett enkelt och lätt tårtbottenrecept är ett som kallas tre lika. Det heter så för att man använder lika mycket ägg som socker och mjöl.

Använd tre lika stora glas och mät upp så många ägg som du behöver. En riktlinje kan vara:

En form på 18 cm i diameter – 2 stora ägg

En form på 20 cm i diameter – 3 stora ägg

En form på 24 cm i diameter – 4-5 stora ägg

En form på 26 cm i diameter – 5-6 stora ägg

IMG_1041

 

Det tredje glaset med mjöl i kan man variera. Här har jag bytt ut en del av mjölet mot kakao.

 

Sedan är det dags att tillsätta bakpulver, blanda ner det i mjölet.

2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver

4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver

6 ägg behöver 2 tsk bakpulver

Börja med att vispa ägg och socker riktigt pösigt.  Smeten ska gärna bli vit. Så här

IMG_1042

När detta är klart vänder du ner mjölet i smeten. Se till att inte vispa ner det! Nu är smeten klar och ska gräddas. Smörj och bröa en form och grädda kakan i 175 grader, längst ner i ugnen. Tider varierar så klart beroende på ugn, men en riktlinje kan vara:

2 ägg- grädda ca 20 minuter

3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter

5-6 ägg- grädda ca 35-40

Känn med en provsticka om botten är färdig, men öppna inte ugnen innan det gått 20 minuter!

Mina tårtbottnar brukar med detta recept bli ca 7 cm höga och då tycker jag att det är lätt att skära till tre fina bottnar. Lättast går det om den är kall eller till och med lite halvfrusen!

IMG_1045

 

 

 

 

 

 

 

 

En Dora-tårta till Alice

av

Denna tårta hade höga förhoppningar. Jag hoppas verkligen att de infriades! Alice började prata om sin tårta någon gång i somras, om jag inte minns fel. Så hon har haft gott om tid att visualisera den! Önskemålet var att både Dora och Swiper skulle finnas med.

Innehållet i denna tårta är jordgubbsmpusse och dumlefluff och bottnarna är chokladbottnar.

IMG_6731 IMG_6732 IMG_6733 IMG_6734 IMG_6735

Minionerna! Man blir liksom inte trött på dem. :)

av

Denna tårta gjorde jag i helgen. Det är inte banansmak på den, trots att det ser ut så! Inuti är det jordgubbsmousse och citronfromage. Väldigt gott tillsammans! Recept finner ni längst ner i inlägget!

IMG_6580

Jordgubbsmousse (räcker till ett lager i en tårta på ca 22-24 cm)

5 dl jordgubbar (frysta)

2,5 tsk gelatinpulver

3 dl grädde

Täck gelatinet med lite kallt vatten och låt stå ca tio minuter. Tina jordgubbarna och koka upp dem och mixa dem till puré. Lägg i gelatinet som nu har blivit en hård klump. Låt det smälta och ta sedan blandningen från plattan och låt det svalna. Vispa upp grädden löst. Om du vispar hårt finns det risk att moussen skär sig sedan. Blanda grädden med jordgubbsblandningen och fyll tårtan. Moussen stelnar på ett par timmar.

IMG_6573

Citronfromage (räcker till ett lager i en tårta på ca 22-24 cm)

Rivet skal av 1,5 citron

Saften av två citroner

1,5 msk gelatinpulver

4 ägg

2,5 dl socker

3 dl vispgrädde

Häll ca hälften av citronsaften i en skål och blanda i gelatinpulvret. Låt det stå ca 5 min. Ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten tills gelatinet smälter. Skilj på äggulor och vitor. Vispa först äggvitorna till hårt skum. Vispa gulor och socker pösigt. Vispa till sist grädden.
Blanda äggulesmeten med rivet skal, pressad saft och avsvalnat gelatin. Rör sedan ner grädden och sist äggviteskummet. Häll krämen ovanpå bottnen i formen, släta till ytan ordentligt. Täck över och ställ kallt minst 1 timme.

IMG_6570

70-årstårta

av

När vår kära vän fyllde 70 ville jag göra en tårta som visar något som är väldigt viktigt för honom. Pianot. Jag ville också att den skulle vara klassiskt snygg och inte ”kul”. Så här blev resultatet. 

Inuti tårtan finns jordgubbsmousse och citronmousse. Den är täckt med marsipan. Siffrorna är gjorda av sugarpaste och målade med ätbar silverfärg. Rosorna är gjorda av marsipan.

Bild

 

Bild