Min minsta ska börja skolan! Hjälp! Vi har alla trivts så bra med hennes förskola att vi ville säga hej då med en tårta. Den innehåller kraftiga chokladbottnar, jordgubb/mango-mousse och vit chokladmousse.
Förskolan heter Lapptäcket och Lyras avdelning är ”Rutan” så jag tyckte att det var en bra idé att få med rutor någonstans. Lyra själv ville ha blommor, och kombinationen av våra idéer tycker jag blev jättebra!
Den här typen av tårtor kallas för ”Defying Gravity Cake”. Dessa kommer i många former och denna typ är en mycket enkel sådan. Jag har varit sugen på att göra en i flera år, men har aldrig kommit till skott. Nu blev det av. Min man fyllde år och hade för ovanlighetens skull inte själv ett förslag på hur tårtan skulle se ut. Förra året blev det en BayMax-tårta (som jag verkar ha glömt att lägga upp) och förförra året blev det en Tardis.
Detta år blev det alltså en öl-tårta. Inte innehållsmässigt, där var det hallonmousse och citronmousse. Tårtan är täckt med marsipan och ”skummet” är marängsmörkräm. Inuti öl-strålen finns ett sugrör med en grillpinne i.
Det var jätteroligt att göra denna, det kan nog bli fler liknande…
Trots nya filmer och mycket reklam för ”The force awakens” är det fortfarande de gamla figurerna som barnen vill ha på sina födelsedagstårtor. En BB8 har jag i och för sig fått göra…
Här blev det en Darth Vader som fick pryda tårtan. Ätbar, som vanligt! Innehållet är hallonmousse och vaniljkräm.
Det är så himla roligt de gånger jag får göra tårtor som är lite annorlunda. Särskilt roligt är det när jag får fria händer på ett speciellt tema. Här fick jag önskemålet av en 6-årig flicka att göra en vulkantårta. Jag funderade ett tag på att göra en vanlig rund tårta med en vulkan på som dekoration, men sen tänkte jag att detta egentligen är ett perfekt tema att just INTE göra en rund tårta.
Så det blev så här:
2,5 dl socker
0,5 dl vatten
1 dl glukossirap
Karamellfärg
Blanda alla ingredienser utom färgen i en kastrull och låt koka tills det kommer upp till 140 grader. Lägg i några droppar färg och rör om ordentligt. Häll ut på bakplåtspapper och bred ut isen/elden med t.ex. en träslev. Bred ut den till den tjocklek du vill ha. Man måste arbeta ganska snabbt för det stelnar väldigt fort.
När blandningen svalnat är den hård och kan brytas i skärvor.
Detta är min första Sofia den första-tårta. Att det ska vara så svårt att göra figurer. Det är en prinsessa, hon har lila klänning och rätt hårfärg. Men ändå tycker jag inte att hon ser ut som Sofia den första. Jaja, övning ger färdighet. Jag får ge mig på att göra några fler.
Inuti tårtan är det vaniljbottnar, vaniljkräm och mjölkchokladmousse.
Jag älskar att göra Monster High-tårtor. Det är fina färger och coola figurer. Jag har gjort ganska många ”vanliga” Monster High-tårtor. Alltså runda tårtor. Denna gång var jag sugen på att göra en dock-tårta. Jag har gjort några innan, fast lite mer vanliga prinsessor.
Dockan är en hel docka, med ben och allt. Benen är inlindade i plastfolie och nerstuckna i tårtan, så den fungerar även som en present till födelsedagsbarnet.
Inuti tårtan är det chokladbottnar, marängsmörkräm med dulce de leche och havssalt och marängsmörkräm med kaffe. Mogen smak för denna 10-åring! 🙂
Dessa två doptårtor är gjorda av vaniljbottnar, jordgubbsmousse och vaniljkräm. Sedan är den täckt med sugarpaste. Båda tårtorna är laktosfria.
Ett enkelt och lätt tårtbottenrecept är ett som kallas tre lika. Det heter så för att man använder lika mycket ägg som socker och mjöl.
Använd tre lika stora glas och mät upp så många ägg som du behöver. En riktlinje kan vara:
En form på 18 cm i diameter – 2 stora ägg
En form på 20 cm i diameter – 3 stora ägg
En form på 24 cm i diameter – 4-5 stora ägg
En form på 26 cm i diameter – 5-6 stora ägg
Det tredje glaset med mjöl i kan man variera. Här har jag bytt ut en del av mjölet mot kakao.
Sedan är det dags att tillsätta bakpulver, blanda ner det i mjölet.
2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver
4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver
6 ägg behöver 2 tsk bakpulver
Börja med att vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smeten ska gärna bli vit. Så här
När detta är klart vänder du ner mjölet i smeten. Se till att inte vispa ner det! Nu är smeten klar och ska gräddas. Smörj och bröa en form och grädda kakan i 175 grader, längst ner i ugnen. Tider varierar så klart beroende på ugn, men en riktlinje kan vara:
2 ägg- grädda ca 20 minuter
3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter
5-6 ägg- grädda ca 35-40
Känn med en provsticka om botten är färdig, men öppna inte ugnen innan det gått 20 minuter!
Mina tårtbottnar brukar med detta recept bli ca 7 cm höga och då tycker jag att det är lätt att skära till tre fina bottnar. Lättast går det om den är kall eller till och med lite halvfrusen!
Frostvågen har hållt i sig länge nu. Det positiva med det är att man får öva på att göra dessa figurer många gånger. Till denna tårtan fick jag göra de tre favoriterna Elsa, Anna och Olof. Min personliga favorit är ju Sven, men honom har jag inte fått göra än.
Tårtan innehåller chokladbottnar, dumlekräm och hallonmousse. Det är en populär och väldigt god kombination. Dumlekrämen gör du superenkelt genom att värma 3 dl grädde (den ska inte koka) och hälla över hackade dumlekolor. Hur många? Ja, det är inte så noga. Men ju fler ju mer smak, så klart. Jag brukar köpa en påse för tre deciliter grädde. Och så slinker det ner några i magen också. Så klart. När du hällt grädden över kolorna rör du tills de smält. Sedan ställer du in blandningen i kyl över natten och nästa dag är det bara att vispa upp. Detta kan också vara en enkel efterrätt. Kanske med lite färska bär?
Figurerna tar lång tid att göra. Jag gör dem i flera steg med torktid emellan. När allt torkat ska de få ansikte och det handmålar jag. Annas väst är också handmålad.
Vissa teman är roligare att göra än andra. Super Mario är ett tema jag hoppats på att få göra länge, så det var extra roligt när jag fick denna beställning. Inuti tårtan är det kraftig chokladbotten med hallonmousse.
Jag vet faktiskt inte hur många MFF-tårtor jag har gjort… Men jag har aldrig gjort en likadan! På denna valde jag att göra något jag inte gjort innan – fotbollsskor i socker. Det tog några gånger innan jag blev tillräckligt nöjd med dem.
Inuti är det chokladbottnar, mjölkchokladfluff och hallonmousse. Receptet på hallonmoussen finns längst ner i detta inlägg. Tårtan är täckt med marsipan, men dekorationerna är gjorda i sugarpaste och flowerpaste.
Hallonmousse (Räcker till ett lager i en tårta på 20-22 cm)
5 dl frysta hallon
2,5 tsk gelatinpulver
3 dl grädde
Häll på ca 1 msk kallt vatten över gelatinpulvret och låt det stå ca 10 minuter eller tills gelatinet stelnat. Värm hallonen och mixa dem med en mixerstav. Om du vill kan du här sila dem för att få bort kärnorna, men det brukar jag inte göra. Lägg i gelatinet och låt hallonen stå kvar på plattan tills gelatinet smält helt. Låt blandningen svalna. Vispa grädden löst. Det ska börja bli mönster i grädden, men den ska inte vara hårt vispad och stabil. Vänd ner hallonen.
För att få en rak tårta brukar jag lägga en botten på en tårtbricka och sätta en anslagsring runt. Sedan häller jag på den lösa moussefyllningen och låter den stelna på botten. Vill man använda moussen som en efterrätt kan man hälla upp den i glas.
Detta recept går att använda med andra bär och frukter. Tänk på att vissa frukter, som t.ex. ananas inte fungerar ihop med gelatin. Jordgubbar och blåbär är vanliga smaker i tårtor och till dessa bär funkar det här receptet utmärkt.
Vissa reagerar på att det inte är något socker i receptet. Det ska det inte vara. Tro mig, det blir inte för surt. Det blir alldeles lagom, testa!!
Hall
kalasigt 