Etikettarkiv: tårtbotten

Doptårtor i rosa

av

Dessa två doptårtor är gjorda av vaniljbottnar, jordgubbsmousse och vaniljkräm. Sedan är den täckt med sugarpaste. Båda tårtorna är laktosfria.

 

Ett enkelt och lätt tårtbottenrecept är ett som kallas tre lika. Det heter så för att man använder lika mycket ägg som socker och mjöl.

Använd tre lika stora glas och mät upp så många ägg som du behöver. En riktlinje kan vara:

En form på 18 cm i diameter – 2 stora ägg

En form på 20 cm i diameter – 3 stora ägg

En form på 24 cm i diameter – 4-5 stora ägg

En form på 26 cm i diameter – 5-6 stora ägg

IMG_1041

 

Det tredje glaset med mjöl i kan man variera. Här har jag bytt ut en del av mjölet mot kakao.

 

Sedan är det dags att tillsätta bakpulver, blanda ner det i mjölet.

2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver

4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver

6 ägg behöver 2 tsk bakpulver

Börja med att vispa ägg och socker riktigt pösigt.  Smeten ska gärna bli vit. Så här

IMG_1042

När detta är klart vänder du ner mjölet i smeten. Se till att inte vispa ner det! Nu är smeten klar och ska gräddas. Smörj och bröa en form och grädda kakan i 175 grader, längst ner i ugnen. Tider varierar så klart beroende på ugn, men en riktlinje kan vara:

2 ägg- grädda ca 20 minuter

3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter

5-6 ägg- grädda ca 35-40

Känn med en provsticka om botten är färdig, men öppna inte ugnen innan det gått 20 minuter!

Mina tårtbottnar brukar med detta recept bli ca 7 cm höga och då tycker jag att det är lätt att skära till tre fina bottnar. Lättast går det om den är kall eller till och med lite halvfrusen!

IMG_1045

 

 

 

 

 

 

 

 

Dan före dan före dopparedan!

av

Nu är det inte många dagar kvar till jul. Om ni ska bjuda på en jultårta i juldagarna, men inte orkar göra något avancerat kan jag tipsa om att göra som jag gjorde på denna tårta. Den åkte med mannen till hans sista dag på jobbet och jag hade galet mycket att göra och hade inte tid med någon komplicerad design eller sockerbygge. Men jag tycker att den blev väldigt söt ändå.

IMG_0142                          IMG_0144

Bladen har jag gjort med en utstickare, men det går ju så klart att skära ut dem för hand också om man inte har en sådan. De röda pärlorna är strössel, men man skulle ju lika gärna kunna rulla lite röd sugarpaste till kulor.
Inuti tårtan är det saftig, mjuk pepparkaka och nougatkräm.

Recept på mjuk pepparkaka: 

matfett till formen
ströbröd till formen
100 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 tsk mald ingefära
1 1/2 tsk malda nejlikor
2 tsk mald kanel
3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g)
2 tsk bakpulver

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175˚C.
Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner gräddfil, matfettet, kryddorna och mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter eller tills kakan känns torr.
Låt kakan stå i formen på ett galler ca 5 minuter innan kanten på formen lossas.