Jag har sett många tårtor i den här stilen senaste två åren, men aldrig gjort en själv. De kallas för half naked cakes, eftersom de liksom inte är helt täckta, men ändå täckta lite grann… 🙂 Tårtorna är täckta med marängsmörkräm och blommorna är riktiga blommor. Innehållet är hallonkompott och marängsmörkräm med smak av vit choklad.
Denna lyxiga födelsedagstårta skulle lika gärna kunna vara en bröllopstårta. Den stora blomman är en öppen pion och är gjord i socker. Den är uppbunden med floristtråd, så man rekommenderar inte att man äter den. Övriga blommor går utmärkt att knapra i sig om man så önskar. 🙂
Åh vad jag gillade att få detta tema! Tårtan innehåller vaniljbottnar, jordgubbsmousse och vaniljkräm. Det var riktigt svårt att bestämma mig för vad jag skulle få med från Harry Potter-världen. Man vill ju ha med allt! Men det fick bli så här:
Maia ville ha många fjärilar till sitt kalas, så jag försökte göra en tårta med så många fjärilar som möjligt. Inuti tårtan är det vaniljkräm och jordgubbsmousse samt en jordgubbskompott på varje lager under den andra fyllningen. Receptet på jordgubbsmoussen kommer under bilderna.
Jordgubbsmousse (Räcker till ett lager i en tårta på 20-22 cm)
5 dl frysta jordgubbar
2,5 tsk gelatinpulver
3 dl grädde
Häll på ca 1 msk kallt vatten över gelatinpulvret och låt det stå ca 10 minuter eller tills gelatinet stelnat. Värm jordgubbarna och mixa dem med en mixerstav. Lägg i gelatinet och låt jordgubbarna stå kvar på plattan tills gelatinet smält helt. Låt blandningen svalna. Vispa grädden löst. Det ska börja bli mönster i grädden, men den ska inte vara hårt vispad och stabil. Vänd ner jordgubbarna.
För att få en rak tårta brukar jag lägga en botten på en tårtbricka och sätta en anslagsring runt. Sedan häller jag på den lösa moussefyllningen och låter den stelna på botten. Vill man använda moussen som en efterrätt kan man hälla upp den i glas.
Detta recept går att använda med andra bär och frukter. Tänk på att vissa frukter, som t.ex. ananas inte fungerar ihop med gelatin. Hallon och blåbär är vanliga smaker i tårtor och till dessa bär funkar det här receptet utmärkt.
Vissa reagerar på att det inte är något socker i receptet. Det ska det inte vara. Tro mig, det blir inte för surt. Det blir alldeles lagom, testa!!
kalasigt 